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手工麻糬的大鍋子

更新:2020-09-22

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名稱 手工麻糬的大鍋子
拍攝時間 民國戰後時期
詮釋資料著作權 公眾領域貢獻宣告(CC0)
圖片影像著作權 政府資料開放授權條款-第1版(OGDL 1.0)

介紹

照片中為曾水港先生與蒸熟糯米粄的一口大鍋,曾水港先生製作的麻糬正是曾記麻糬的前身。曾水港為祖籍桃園龍潭的客家人,昭和11年(1936)時與十幾個故鄉夥伴一同前來花蓮。曾水港夫婦清晨五六點便起床處理豆沙餡、糯粄,與坊間機器所做的麻糬不同的是,曾水港做的豆餡習慣用海邊拾來的漂流木,大火慢火熬煮,最後倒入砂糖、加入少許鹽巴,並因手工製作可與顧客交流修正甜度,飽滿的紅豆餡與彈牙的麻糬皮就這樣傳開花蓮。照片提供:邱上林。

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媒體類型 圖書/手冊
創作者 花蓮縣立文化中心
撰寫者 黃心妤

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