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曾記麻糬製作成品

更新:2020-09-22

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名稱 曾記麻糬製作成品
拍攝時間 民國戰後時期
詮釋資料著作權 公眾領域貢獻宣告(CC0)
圖片影像著作權 政府資料開放授權條款-第1版(OGDL 1.0)

介紹

此照片為花蓮手工麻糬的其中一個品牌「曾記麻糬」,經由第二代擴大營業的照片。曾記麻糬源自於曾水港先生之手,曾水港夫婦所做的麻糬之所以有差別,是因一般習俗是將粄母(熟糯米漿)混在榨乾的糯米漿上,取其黏性搓勻後,再分塊蒸煮,最後再以粄棍攪勻,便可分食沾取花生糖粉食用,在祝壽、婚嫁、廟會中常出現;而曾水港夫婦做的麻糬,則是內包有紅豆餡,並因手工製作可以隨著顧客反應而調整口味,不會像豆沙工廠所做出的豆沙容易膩口,進而打出好名聲,在第二代的經營與品牌行銷下,成為今日的花蓮名產。照片提供:邱上林。

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媒體類型 圖書/手冊
創作者 花蓮縣立文化中心
撰寫者 黃心妤

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