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邱玉蘭神采飛揚地講起小時候父親做的炸豆腐

更新:2020-01-02

1992

名稱 邱玉蘭神采飛揚地講起小時候父親做的炸豆腐
時間涵蓋 年代不明
詮釋資料著作權 公眾領域貢獻宣告(CC0)
圖片影像著作權 政府資料開放授權條款-第1版(OGDL 1.0)

介紹

邱玉蘭的爸爸在花蓮港中華市場、舊花蓮戲院靠炸豆腐白手起家,玉蘭驕傲地說,鄉下人常常做豆腐來吃,有秘訣!爸爸做的炸豆腐裡面會膨起來,烹煮後味道甜甜鹹鹹,下飯攪拌後的酸甜滋味讓日本人非常喜愛。日本人很喜歡三角形的炸豆腐皮,可用以裝飯做壽司。玉蘭表示這和加石灰的豆腐吃起來不一樣,自己還是比較喜歡爸爸做的豆腐。因豆腐生意興盛,有賺錢後就在宜昌置產蓋屋,安定下來,所以民國25年(西元1936年)玉蘭五歲時,全家就搬來荳蘭(今宜昌)開雜貨店了。

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撰寫者 郭妍君

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